1. Preparar o lombo, fazendo vários furos com o bico da faca.
2. Fazer um preparado com os alhos e a massa de pimentão.
3. Barrar a carne com o preparado e deixar a marinar de um dia para o outro.
4. Colocar a carne no tabuleiro, acrescentar o Azeite Biológico, as folhas de louro, o cravinho e a noz moscada.
5. Regar todo o preparado com o vinho branco.
6. Tapar o preparado com papel de alumínio e levar ao forno pré aquecido a 180ºC durante 30 a 45 minutos.
7. Retirar o papel de alumínio, virar o lombo e deixar até dourar.

Sugestão: Acompanhar com batata e uma salada de alface temperada com o nosso Azeite Seleção.