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Frango na Púcara

Frango na Púcara

Ingredientes:

  • 1 frango grande
  • 150 g de bacon
  • 3 tomates maduros
  • 1 cebola grande
  • 3 dentes de alho
  • 0,5 dl de Azeite Moura Virgem DOP
  • 1,5 dl de vinho branco
  • 1 colher (chá) de pimentão-doce
  • 1 folha de louro
  • 1 ramo de salsa
  • Sal e piripiri a gosto

Preparação:

  1. Arranje o frango, corte-o em pedaços, deite-os para uma tigela e tempere-os com os dentes de alho picados finamente, o pimentão-doce, sal, piripiri e o vinho branco. Envolva e deixe marinar durante 20 minutos
  2. Descasque e lave a cebola e pique-a finamente. Retire o courato ao bacon e corte-o em cubinhos. Lave e escalde os tomates, retire-lhes a pele e as pevides e corte-os em cubos
  3. Leve um tacho ao lume com o azeite, deixe aquecer, junte o frango escorrido, a folha de louro, o ramo de salsa, a cebola e o bacon e deixe refogar até que o frango fique douradinho. Adicione depois o tomate e a marinada da carne e deixe cozinhar, em lume brando e mexendo de vez em quando, durante aproximadamente 40 minutos
  4. Acrescente um pouco de água se necessário enquanto cozinha, retifique os temperos, retire do lume e sirva decorado a gosto e acompanhado com arroz branco ou puré de batata