Caldo de toucinho
Ingredientes:
- 200g de toucinho
- 100 g de linguiça
- 100 g de chouriço
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 2 tomates maduros
- 1 pimento
- 3 batatas médias
- 4 ovos
- 1 dl de Azeite de Moura DOP Virgem Extra
- Poejos a gosto
- Água q.b.
- Sal a gosto
Preparação:
- Frite as carnes no azeite, retire e reserve
- No mesmo tacho junte a cebola, os alhos e os poejos picados e deixe dourar. Acrescente o tomate e o pimento picados e refogue mais um pouco.
- Junte as batatas e a água até tapar todos os ingredientes. Deixe cozer 5 minutos e acrescente os ovos inteiros.
- Retifique-se o sal e os temperos. Sirva acompanhado das carnes fritas e de fatias de um bom pão alentejano.