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Caldeirada de bacalhau

Caldeirada de bacalhau

Ingredientes:

  • 2 cebolas
  • Meio pimento encarnado
  • Meio pimento verde
  • 4 dentes de alho
  • 2 tomates maduros
  • 1Kg de batatas
  • 1 folha de louro
  • 1 raminho de salsa
  • 1 malagueta
  • 3 postas de bacalhau demolhadas
  • Sal e pimenta
  • 1 colher (chá) de colorau
  • 1 dl de vinho branco
  • 1 dl de Azeite de Moura DOP
  • Salsa para decorar

Preparação:

  1. Num tacho largo, coloque as cebolas e os pimentos às rodelas. Junte os alhos laminados e o tomate aos pedaços
  2. Acrescente as batatas descascadas e cortadas às rodelas, o louro, a salsa e a malagueta. Por cima, coloque as postas de bacalhau aos cubos e tempere com sal, pimenta e o colorau
  3. Regue com o vinho branco e o Azeite de Moura DOP, tape o tacho e leve a lume brando, durante cerca de 35 minutos, tendo o cuidado de ir agitando o recipiente ocasionalmente. Sirva decorada com salsa
  4. Pode acrescentar 200g de miolo de camarão quando faltarem 10 minutos para o final da cozedura