Caldeirada de bacalhau
Fernanda Lucas
Ingredientes:
- 2 cebolas
- Meio pimento encarnado
- Meio pimento verde
- 4 dentes de alho
- 2 tomates maduros
- 1Kg de batatas
- 1 folha de louro
- 1 raminho de salsa
- 1 malagueta
- 3 postas de bacalhau demolhadas
- Sal e pimenta
- 1 colher (chá) de colorau
- 1 dl de vinho branco
- 1 dl de Azeite de Moura DOP
- Salsa para decorar
Preparação:
- Num tacho largo, coloque as cebolas e os pimentos às rodelas. Junte os alhos laminados e o tomate aos pedaços
- Acrescente as batatas descascadas e cortadas às rodelas, o louro, a salsa e a malagueta. Por cima, coloque as postas de bacalhau aos cubos e tempere com sal, pimenta e o colorau
- Regue com o vinho branco e o Azeite de Moura DOP, tape o tacho e leve a lume brando, durante cerca de 35 minutos, tendo o cuidado de ir agitando o recipiente ocasionalmente. Sirva decorada com salsa
- Pode acrescentar 200g de miolo de camarão quando faltarem 10 minutos para o final da cozedura