Bacalhau à Teles
Ingredientes:
- 4 lombos de bacalhau
- 8 batatas médias
- 3 ovos
- 1 pimento vermelho
- 1 pimento verde
- 1 cebola
- 5 dentes de alho
- 300ml Azeite de Moura DOP Virgem Extra
- Sal e pimenta
Preparação:
- Aqueça o grelhador e coloque os pimentos a assar
- Lave as batatas e leve-as a cozer com casca, em água com sal
- Coloque os ovos a cozer em água
- Esmague os alhos e coloque-os num tacho com Azeite de Moura DOP, em lume brando, sem deixar ferver
- Corte a cebola em meias-luas e reserve
- Assim que os pimentos estiverem assados coloque-os num saco de plástico e feche. Após arrefecimento, descasque-os
- Coloque o bacalhau a assar com a pele para baixo
- Retire as batatas da água e descasque-as
- Numa travessa, sirva as batatas, os pimentos em tiras, os ovos em rodelas e o bacalhau desfiado, limpo de pele e espinhas